HACCP står for Hazard Analysis Critical Control Point. Dette er en arbeidsmetode som har som mål å identifisere og styre farer og redusere risiko relatert til produksjon av mat.

Myndighetene stiller krav til innføring og opplæring i HACCP. Kravet gjelder for alle matvirksomheter, både store og små.

HACCP er et modningsfag som fordrer et godt teoretisk grunnlag før man kan begynne med det praktiske arbeidet. Aquatic Consult er ledende tilbyder av HACCP-kurs i Norge og vi kjennetegnes for våre praktiske kurs. 

Her ser du en oversikt over våre åpne/planlagte HACCP-kurs:

 

HACCP Innføring
Varighet: kl 10.00-17.00
11. mai
31. oktober
Lillestrøm
Lillestrøm

Les mer

HACCP Videregående
Varighet: 2 dager
30.-31. mai Oslo

Les mer

HACCP Workshop
Varighet: 3 dager
13.-15. juni
7.-9. november
Lillestrøm
Bergen

Les mer

HACCP-metodikken er basert på følgende syv prinsipper:

  1. Gjennomføre en fareanalyse
  2. Identifisere kritiske styringspunkt
  3. Bestemme kritiske grenseverdier for hvert kritisk styringspunkt
  4. Etablere rutiner for overvåking av kritiske styringspunkt
  5. Etablere HACCP-plan ved overskridelse av kritiske grenser
  6. Verifisering av at systemet fungerer og følges
  7. Opprettelse av dokumentasjon

Kirsti2016 709x591

 

Vi skreddersyr gjerne HACCP-kurs til din bedrift. Ta kontakt for mer informasjon

 

Mvh Kirsti Mathisen


aquaticConceptGroup

aquatic consult

a-hyigene

a-kjemi

a-pharma

food