Aquatic Food Fraud 2015 WEB 72dpi3

Det er estimert at matsvindel koster den globale matindustrien 10-15 milliarder dollar hvert år.

Økende grad av industrialisert og globalisert matproduksjon, handel og distribusjon, bringer disse utfordringene til Norge og til den enkelte virksomhet i større grad enn tidligere.

Det har ført til krav om at alle som er sertifisert iht til en GFSI-godkjent standard, må gjennomføre en dokumentert sårbarhetsanalyse. Dette er krav som allerede ligger i BRC v 7, og som nå også er tatt inn i den nye versjon 4 av FSSC 22000.

Dette betyr at alle FSSC-sertifiserte anlegg fra og med 1. januar 2018, må ha gjennomført en sårbarhetsanalyse for ersatning og uttynning. 

Klikk for kursdatoer og påmelding her! 

På kurset vil vi presentere krav og beste praksis for hvordan håndtere risiko relatert til matsvindel. Vi viser også praktiske metoder/verktøy som kan benyttes for å utføre sårbarhetsanalysen i matvarekjeden. 

For å belyse dette temaet nasjonalt og i EU, har vi fått med oss fagdirektør Keren Bar-Yaacov fra Mattilsynet. I tillegg vil represantant fra Eurofins holde et innlegg om analysemetoder, hva som er mulig i dag, hvilke begrensninger metodene har og hva som blir mulig å analysere fremover. 

Mål

Kurset vil gi deltagerne:

  • Oversikt over eksisterende og kommende krav til matkriminalitet (BRC/FSSC/GFSI)
  • Innføring i hva matsvindel er
  • Kunnskap om hvordan matsvindel kan detekteres og forebygges lokalt i egen virksomhet og i matvarekjeden

Innhold

  • Introduksjon til Food Fraud
  • Gjennomgang av krav i BRC, FSSC 22000 og GFSI
  • Gjennomgang av fare og risikoanalyse for Food Fraud
  • Hvordan gå fra deteksjon og begrensning til å kunne forutsi og forebygge?
  • Gjennomgang av praktiske metoder/verktøy som kan benyttes for å utføre sårbarhetsanalysen i matvarekjeden (TACCP/CARVER+ Shock/NSF syv stegs modell)

Målgruppe

Kurset er rettet mot personell som jobber med kvalitet, innkjøp og forbedring.

For mer informasjon klikk på brosjyren under:

 

Kurset kan  bedriftstilpasses og ved behov for hjelp med sårbarhetsanalyse tilbyr Aquatic Consult også konsulentbistand.

 

 

Daniel 2014lav

Ta kontakt for mer informasjon

Mvh

Daniel Antonsen

 

Generell info

Varighet: kl 10.00 - 17.00

Pris: 4 800,-  

Kommende kurs:

5. desember - Lillestrøm

  • Sted: Thon Hotel Arena
  • Påmeldingsfrist: 7. november
  • Frist for early bird rabatt: 24. oktober

Meld deg på her!

 


aquaticConceptGroup

aquatic consult

a-hyigene

a-kjemi

a-pharma

food